Com o desenvolvimento contínuo da tecnologia, os sacos para cozinhar em alta temperatura têm sido amplamente utilizados como um novo tipo de material de embalagem de alimentos no processo de produção de alimentos. Os sacos para cozimento a vapor em alta temperatura têm excelente resistência a altas temperaturas, bom desempenho de vedação e desempenho de segurança alimentar, o que pode proteger efetivamente o frescor dos alimentos e prolongar sua vida útil. Então, como usar corretamente sacos para cozinhar em alta temperatura no processo de produção de alimentos? Este artigo fornecerá uma introdução detalhada.
Seleção de sacos para cozinhar em alta temperatura
No processo de produção de alimentos, o primeiro passo é escolher um saco adequado para cozimento a vapor em alta temperatura. Com base em fatores como temperatura de processamento, condições de armazenamento e prazo de validade dos alimentos, escolha materiais, especificações e desempenho adequados para sacos de cozimento em alta temperatura. Atualmente, os sacos para cozinhar em alta temperatura comuns no mercado incluem principalmente materiais como poliéster (PET), náilon (PA), polipropileno (PP), etc. selecionado de acordo com as necessidades reais.
Limpeza e desinfecção de sacos para cozinhar em alta temperatura
Antes de utilizar sacos para cozinhar em alta temperatura, eles devem ser limpos e desinfetados para garantir a higiene e segurança dos alimentos. Em primeiro lugar, enxágue o saco de cozimento de alta temperatura recém-adquirido com água morna limpa para remover a poeira e impurezas da superfície. Em seguida, são utilizados desinfetantes profissionais ou equipamentos de desinfecção ultravioleta para desinfetar os sacos de cozimento em alta temperatura, garantindo seu estado estéril.
Enchimento e selagem de alimentos
Depois de limpar e desinfetar o saco para vapor de alta temperatura, coloque os alimentos preparados no saco. Durante o processo de enchimento, é importante evitar o contato entre os alimentos e a parede interna do saco para evitar a contaminação dos alimentos. Após o enchimento, feche o saco de cozimento de alta temperatura. Ao lacrar, é necessário garantir uma vedação hermética para evitar a entrada de ar e bactérias no interior do saco, o que pode afetar a higiene e segurança dos alimentos.
Cozimento em alta temperatura
Coloque o saco de cozimento de alta temperatura cheio no equipamento de cozimento de alta temperatura para tratamento de cozimento. Durante o processo de cozimento, é importante controlar a temperatura e o tempo para garantir que os alimentos estejam totalmente cozidos, evitando danos à qualidade dos alimentos causados por temperaturas excessivamente altas. Em geral, a temperatura do cozimento em alta temperatura é controlada entre 120-135 ℃ e o tempo é de 30-60 minutos. Durante o processo de cozimento, é necessário observar constantemente as mudanças nos alimentos para garantir o efeito do cozimento.
Resfriamento e armazenamento
Após a conclusão do cozimento em alta temperatura, retire os alimentos do equipamento de cozimento e realize o resfriamento natural ou forçado. Após resfriar à temperatura ambiente, armazene os alimentos em equipamentos de refrigeração ou congelamento. Durante o armazenamento, evite altas temperaturas, umidade e luz solar direta para não afetar a qualidade e o sabor dos alimentos.
Precauções para uso
Evite o contato entre sacos de cozimento em alta temperatura e objetos pontiagudos para evitar riscar os sacos e afetar o desempenho da vedação.
Evite expor sacos de cozinha de alta temperatura a ambientes de alta temperatura por muito tempo para evitar envelhecimento e fragilidade.
Evite corrosão química em sacos para cozinhar em alta temperatura, como ácidos, álcalis e outras substâncias.
Evite que sacos de cozinha de alta temperatura sejam expostos à radiação ultravioleta para evitar o envelhecimento do material.
Siga os regulamentos e padrões relevantes para a produção de alimentos para garantir a higiene e segurança dos alimentos.
O uso correto de sacos para cozinhar em alta temperatura na produção de alimentos pode não só garantir a higiene e segurança dos alimentos, mas também prolongar a vida útil dos alimentos e melhorar sua qualidade.
Sobre nós
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